food for thought: ontmoet de vleeseter van de toekomst
26 april 2024
Terwijl op 17 april het eerste testpanel op een kweekvleesworstje kauwde in Leiden, is China bezig de productie van levend vlees te optimaliseren. ‘Van broeden tot slachten’, wordt de circulaire massaproductie trots genoemd. Knakworst of kweekworst, wat is het vlees van de toekomst, en wie de herkauwer?