Mathijs Leeuwis is een muzikant uit Tilburg die het bij zijn laatste plaat over een andere boeg gooide. Hij pakte de pedal steel op om een concept-album te maken over het fietsen in de album. GALIBIER heten zowel de band als het album. Mathijs Leeuwis is zelf fervent gaan fietsen nadat hij erachter kwam dat zijn grootvader een verdienstelijk amateurwielrenner was geweest. Rond hetzelfde moment was hij al gaan experimenteren met de pedal steel. En al fietsend in de alpen dacht hij: ‘Die open vergezichten, en de open klanken van de pedal steel, dat moet toch te combineren zijn?’ Dat werd dus het project GALIBIER.