Van 1999 tot 2009 leidde ‘t Hoen de ‘access campaign’ van Artsen Zonder Grenzen. Deze campagne zet zich wereldwijd in voor het toegankelijk en betaalbaar maken van gezondheidszorg.
Daarnaast heeft ze door de jaren heen verschillende boeken gepubliceerd. Haar laatste boek verscheen in 2016: Private patents and public health: changing intellectual property rules for public health. Het boek is hier te downloaden.
Verder adviseert 't Hoen internationale organisaties en overheden op het gebied van medicijnen recht en beleid en is ze onderzoeker aan het Universitair Medisch Centrum in Groningen.