koken met konijnen

pbff-infinity-broodjes

Lekker! Deze ‘koken met konijnen’-infinity broodjes met room en jam deel je met je trouwe viervoeter (hond)!

ingrediënten

deeg

voor beest en baas
  • 400 gram tarwebloem
  • 3 eieren
  • 100 ml zonnebloemolie
  • 100 gram bosbessen
  • 100 gram cranberries

topping

voor baas
  • 250 gram mascarpone
  • 125 gram crème fraîche
  • 2 eetlepels poedersuiker
  • Lekkere jam
© VPRO

Stap 1

het deeg

Doe het bloem, twee eieren en de olie bij elkaar in een kom. Kneed dit allemaal tot een mooi deeg. Als je deeg nog een beetje droog is, kan je altijd nog een beetje ei toevoegen. Deel het deeg in tweeën. Doe bij de ene helft van het deeg de cranberries en bij de andere helft de bosbessen. Kneed de deegjes opnieuw, totdat de bessen er goed doorheen gemengd zijn.

Tip: als het deeg te nattig wordt door de bosbessen of cranberries, kun je altijd een beetje bloem toevoegen om het weer droger te maken.

Stap 2

de broodjes

Verwarm de oven voor op 175º graden. Maak van het beide deegjes broodjes in een ‘infinity’ vorm. Deel de deegjes allebei door vier. Maak van elk stukje deeg een sliert en maak de uiteindes van elke sliert aan elkaar vast. Vorm dan een ‘acht’ van elke sliert en leg deze allemaal op een bakplaat. Kluts je derde ei en gebruik een kwastje om de broodjes hier mee in te smeren, voor de extra shiny look! Doe de broodjes 25 minuten lang in de oven.

 

© VPRO
© VPRO

Stap 3

toppings

Terwijl de broodjes in de oven staan, kun je de toppings voor het baasje maken. Meng de crème fraîche, mascarpone en poedersuiker door elkaar. Gebruik een mixertje om er een mooie, zachte ‘clotted cream’ van te maken. Haal de broodjes uit de oven, laat ze afkoelen en serveer! De cream en jam zijn enkel voor het baasje, niet voor je beest.

 

© VPRO