Het bijgerecht seitan komt uit aflevering 4 van het vijfde seizoen van Koken met Van Boven, waarin Yvette zelf nepvlees maakt.
Dit basisrecept voor seitan komt van vegetus.nl/basis-seitan
Hier vind je het complete recept van het bijgerecht seitan
ingrediënten voor de seitan
het deeg
- 120 gram tarwegluten
- 3 eetl. edelgistvlokken (natuurwinkel)
- 150 ml koude (plantaardige) bouillon
- 2 eetl. lichte sojasaus
- 1 eetl. olijfolie
- 3 tenen knoflook, geperst
de bouillon
- 1 liter groentebouillon
- 3 eetl. sojasaus
aan de slag
Meng de tarwegluten met de edelgistvlokken.
Meng bouillon, sojasaus, olijfolie, knoflook.
Giet dit bij de tarwegluten en maak hiervan een deeg, kneed tot het mooi stevig is.
Verdeel en vorm het deeg zoals je wilt.
Laat deze stukjes een uur lang heeeeel zachtjes sudderen (water niet laten bubbelen).
©
vpro, stormy minutes