Recept: Basilicumolie
Hier vind je het complete recept van basilicumolie, ingrediënt van de duizend tomatensalade.
aan de slag
Blancheer de basilicum 10 seconden in een pan met kokend water. Laat uitlekken in een zeef en spoel de bladeren af onder koud water. Dep de basilicum droog met keukenpapier. Pureer het in een blender of vijzel glad terwijl u in een dunne straal de olie toevoegt. Breng de groene olie op smaak met peper en zout. U kunt deze olie 3-4 dagen bewaren, bewaar hem in de koelkast maar laat hem op kamertemperatuur komen voor u hem gebruikt.
